La miel es un producto natural dulce y viscoso que las abejas producen a partir del néctar de las flores o de secreciones de plantas.

¿Pero sabes que hace que una miel sea gourmet? En este artículo te explicaremos qué es esta miel, las ventajas de la miel gourmet y dónde comprar miel gourmet.

Qué es la miel gourmet

La miel gourmet es una categoría de miel de alta calidad que se distingue por sus características únicas de sabor, aroma, textura y origen. A diferencia de la miel convencional, que a menudo se produce en grandes cantidades y se mezcla de diversas fuentes, la miel gourmet se produce de manera selectiva y se enfoca en la pureza y la excelencia de sus atributos sensoriales.

qué es la miel gourmet

Es una opción ideal para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia sensorial única y auténtica con la miel.

Cómo se elabora

La elaboración de miel gourmet implica un proceso cuidadoso y selectivo. Te compartimos los pasos principales involucrados:

  • Selección de ubicación y floración. Se eligen áreas con una variedad específica de flores o una combinación de flores que darán un sabor y aroma particulares a la miel. Algunos ejemplos incluyen miel de lavanda, miel de acacia o miel de naranjo.
  • Cosecha en el momento adecuado, cuando el néctar esté maduro y enriquecido con los sabores de las flores.
  • Extracción del néctar. Se utiliza un extractor de miel para separar el néctar de las abejas y la cera. Este proceso se realiza de manera suave para evitar la contaminación y conservar la calidad del néctar.
  • Filtración y clarificación. En la producción de miel gourmet se minimiza el filtrado para preservar los componentes naturales de sabor y aroma.
  • Almacenamiento y decantación. Para obtener una miel más clara y pura, esta se almacena en tanques o barriles de acero inoxidable durante un período de tiempo.
  • Envasado en condiciones controladas. Se envasa en recipientes de vidrio o plástico de alta calidad, preferiblemente en envases que no permitan la entrada de luz, ya que la luz puede degradar la calidad de la miel con el tiempo. También se sella herméticamente para evitar la humedad y la contaminación.
  • Etiquetado detallado. Donde se indica la variedad floral, el origen geográfico y otros datos relevantes sobre la miel.
  • Pruebas de calidad y degustación. Habitualmente se realizan pruebas para asegurarse de que cumple con los estándares deseados de sabor, aroma y textura.
  • Comercialización y distribución selectiva. Este tipo de miel no se vende en cualquier parte, se suele comercializar en tiendas especializadas, mercados de agricultores o en e-commerce específicos.

Seguidamente, indicamos las ventajas y beneficios de la miel gourmet.

ventajas y beneficios de la miel gourmet

Ventajas de la miel gourmet

La miel gourmet ofrece ventajas que la distinguen de la miel convencional. Las mencionaremos a continuación:

  • Origen y variedad floral. Suele ser monofloral o multifloral de origen específico, es decir, proviene principalmente de una variedad particular de flores o de una región geográfica única.
  • Sabor y aroma únicos. Pueden variar desde delicado y floral hasta intenso y especiado. Las mieles gourmet a menudo se describen con notas de cata similares a las del vino, como frutas, hierbas, especias o incluso notas terrosas.
  • Textura y cristalización. Se presenta en una variedad de texturas, desde líquida hasta cremosa o incluso cristalizada.
  • Proceso de producción artesanal. La mayoría de estas mieles se producen utilizando métodos tradicionales y artesanales, como apicultura sostenible, cosecha cuidadosa y procesamiento mínimo para conservar los sabores naturales.
  • Envasado y presentación. Normalmente se presenta de manera atractiva en envases elegantes y etiquetas detalladas que resaltan su origen y características.
  • Reconocimientos y premios. Las mieles gourmet de alta calidad consiguen premios y reconocimientos en concursos de degustación de miel y eventos de apicultura.
  • Uso culinario y maridaje. Se emplea en la cocina gourmet para realzar platos y bebidas. Puede usarse en marinados, aderezos, quesos, postres y cócteles.

Estas ventajas hacen que la miel gourmet sea una elección atractiva para quienes buscan una experiencia de miel de alta calidad y una mayor diversidad de sabores. Si deseas degustar esta miel, podrás hacerlo con Mercado del Paraíso.

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